{"id":900,"date":"2026-10-03T19:27:39","date_gmt":"2026-10-03T17:27:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.birrartigianale.com\/?page_id=900"},"modified":"2026-10-03T19:27:39","modified_gmt":"2026-10-03T17:27:39","slug":"calcolatore-gradazione-alcolica-birra","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.birrartigianale.com\/it\/strumenti\/calcolatore-gradazione-alcolica-birra\/","title":{"rendered":"Calcolatore ABV: grado alcolico della birra da OG e FG"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Quanto alcol c&#8217;\u00e8 nella tua birra? Con due misure di densit\u00e0, prima e dopo la fermentazione, puoi calcolare il grado alcolico (<a href=\"\/it\/abv\/\">ABV<\/a>), l&#8217;<a href=\"\/it\/attenuazione\/\">attenuazione<\/a> e una stima delle calorie. Il calcolatore accetta sia il peso specifico sia i <a href=\"\/it\/gradi-plato\/\">gradi Plato<\/a>.<\/p><style>\n.ba-tool{--a:var(--ba-amber,#C8860A);--ad:var(--ba-amber-dk,#A06A00);--d:var(--ba-dark,#2C1810);--b:var(--ba-border,#E4E0D8);--l:var(--ba-light,#F5F2EC);background:var(--ba-bg-card,#fff);border:1px solid var(--b);border-radius:12px;padding:24px;margin:24px 0;box-shadow:0 1px 3px rgba(44,24,16,.06)}\n.ba-tool h3{margin:0 0 4px;font-size:1.15rem;color:var(--d)}\n.ba-tool .ba-sub{margin:0 0 18px;color:var(--ba-muted,#6B6B6B);font-size:.92rem}\n.ba-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(170px,1fr));gap:14px}\n.ba-field label{display:block;font-size:.85rem;font-weight:600;color:var(--ba-mid,#3D3D3D);margin-bottom:5px}\n.ba-field input,.ba-field select{width:100%;box-sizing:border-box;padding:10px 12px;border:1px solid var(--b);border-radius:8px;font-size:1rem;background:#fff;color:var(--d)}\n.ba-field input:focus,.ba-field select:focus{outline:2px solid var(--a);outline-offset:1px;border-color:var(--a)}\n.ba-field small{display:block;color:var(--ba-muted,#6B6B6B);font-size:.78rem;margin-top:4px}\n.ba-out{display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(140px,1fr));gap:12px;margin-top:20px}\n.ba-kpi{background:var(--l);border-radius:10px;padding:14px;text-align:center}\n.ba-kpi b{display:block;font-size:1.6rem;line-height:1.2;color:var(--ad);font-variant-numeric:tabular-nums}\n.ba-kpi span{font-size:.8rem;color:var(--ba-mid,#3D3D3D)}\n.ba-msg{margin-top:14px;font-size:.9rem;color:var(--ba-mid,#3D3D3D)}\n.ba-msg.err{color:#A1260D}\n.ba-row{display:grid;grid-template-columns:1.3fr 1fr 1fr 1fr auto;gap:8px;align-items:end;margin-bottom:8px}\n.ba-row .ba-field label{font-size:.75rem}\n.ba-btn{background:var(--a);color:#fff;border:0;border-radius:8px;padding:10px 14px;font-weight:600;cursor:pointer;font-size:.9rem}\n.ba-btn:hover{background:var(--ad)}\n.ba-btn.ghost{background:transparent;color:var(--ad);border:1px solid var(--b)}\n.ba-x{background:transparent;border:1px solid var(--b);border-radius:8px;padding:9px 11px;cursor:pointer;color:var(--ba-muted,#6B6B6B)}\n.ba-swatch{height:90px;border-radius:10px;border:1px solid var(--b);margin-top:16px;transition:background .3s}\n@media(max-width:640px){.ba-tool{padding:16px}.ba-row{grid-template-columns:1fr 1fr}.ba-row .ba-field:first-child{grid-column:1\/-1}}\n<\/style>\n<div class=\"ba-tool\" id=\"ba-abv\">\n<h3>Calcolatore ABV<\/h3>\n<p class=\"ba-sub\">Inserisci densit\u00e0 iniziale e finale: il calcolo si aggiorna in automatico.<\/p>\n<div class=\"ba-grid\">\n<div class=\"ba-field\"><label for=\"abv-unit\">Unit\u00e0 di misura<\/label><select id=\"abv-unit\"><option value=\"sg\">Peso specifico (es. 1.050)<\/option><option value=\"p\">Gradi Plato (\u00b0P)<\/option><\/select><\/div>\n<div class=\"ba-field\"><label for=\"abv-og\">Densit\u00e0 iniziale (OG)<\/label><input id=\"abv-og\" type=\"number\" inputmode=\"decimal\" step=\"0.001\" value=\"1.050\"><small>Misurata prima dell&#8217;inoculo del lievito<\/small><\/div>\n<div class=\"ba-field\"><label for=\"abv-fg\">Densit\u00e0 finale (FG)<\/label><input id=\"abv-fg\" type=\"number\" inputmode=\"decimal\" step=\"0.001\" value=\"1.010\"><small>Misurata a fermentazione conclusa<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div class=\"ba-out\">\n<div class=\"ba-kpi\"><b id=\"abv-r\">\u2013<\/b><span>ABV (% vol)<\/span><\/div>\n<div class=\"ba-kpi\"><b id=\"abv-r2\">\u2013<\/b><span>ABV formula avanzata<\/span><\/div>\n<div class=\"ba-kpi\"><b id=\"abv-att\">\u2013<\/b><span>Attenuazione apparente<\/span><\/div>\n<div class=\"ba-kpi\"><b id=\"abv-kcal\">\u2013<\/b><span>kcal per 100 ml (stima)<\/span><\/div>\n<\/div>\n<p class=\"ba-msg\" id=\"abv-msg\" aria-live=\"polite\"><\/p>\n<\/div>\n<script>\n(function(){\nvar $=function(i){return document.getElementById(i)};\nfunction p2sg(P){return 1+P\/(258.6-(P\/258.2)*227.1)}\nfunction sg2p(S){return -616.868+1111.14*S-630.272*S*S+135.997*S*S*S}\nvar last='sg';\nfunction calc(){\n var u=$('abv-unit').value, og=parseFloat($('abv-og').value), fg=parseFloat($('abv-fg').value), m=$('abv-msg');\n ['abv-r','abv-r2','abv-att','abv-kcal'].forEach(function(i){$(i).textContent='\u2013'}); m.className='ba-msg'; m.textContent='';\n if(isNaN(og)||isNaN(fg)) return;\n if(u==='p'){og=p2sg(og);fg=p2sg(fg);}\n if(og<1||og>1.2||fg<0.99||fg>1.2){m.className='ba-msg err';m.textContent='Valori fuori scala: controlla l\\'unit\u00e0 di misura.';return;}\n if(fg>=og){m.className='ba-msg err';m.textContent='La densit\u00e0 finale deve essere pi\u00f9 bassa di quella iniziale.';return;}\n var abv=(og-fg)*131.25, abv2=76.08*(og-fg)\/(1.775-og)*(fg\/0.794), att=(og-fg)\/(og-1)*100;\n var RE=0.1808*sg2p(og)+0.8192*sg2p(fg), ABW=0.79*abv\/fg, kcal=(6.9*ABW+4*(RE-0.1))*fg;\n $('abv-r').textContent=abv.toFixed(1).replace('.',',')+'%';\n $('abv-r2').textContent=abv2.toFixed(1).replace('.',',')+'%';\n $('abv-att').textContent=Math.round(att)+'%';\n $('abv-kcal').textContent=Math.round(kcal);\n m.textContent= og>1.070 ? 'Birra ad alta densit\u00e0: la formula avanzata \u00e8 pi\u00f9 affidabile.' : (att<65?'Attenuazione bassa: birra corposa o fermentazione forse incompleta.':(att>85?'Attenuazione molto alta: birra secca.':''));\n}\n$('abv-unit').addEventListener('change',function(){\n var u=this.value, og=parseFloat($('abv-og').value), fg=parseFloat($('abv-fg').value);\n if(u!==last && !isNaN(og) && !isNaN(fg)){\n  if(u==='p'){$('abv-og').value=sg2p(og).toFixed(1);$('abv-fg').value=sg2p(fg).toFixed(1);$('abv-og').step=$('abv-fg').step='0.1';}\n  else{$('abv-og').value=p2sg(og).toFixed(3);$('abv-fg').value=p2sg(fg).toFixed(3);$('abv-og').step=$('abv-fg').step='0.001';}\n }\n last=u; calc();\n});\n['abv-og','abv-fg'].forEach(function(i){$(i).addEventListener('input',calc)});\ncalc();\n})();\n<\/script><h2 class=\"wp-block-heading\">Come si calcola il grado alcolico della birra<\/h2><p class=\"wp-block-paragraph\">Durante la fermentazione il lievito trasforma gli zuccheri del mosto in alcol e anidride carbonica. Gli zuccheri rendono il mosto pi\u00f9 denso dell&#8217;acqua, mentre l&#8217;alcol \u00e8 pi\u00f9 leggero: per questo la densit\u00e0 scende man mano che la fermentazione procede. La differenza tra <a href=\"\/it\/densita-originale\/\">densit\u00e0 originale<\/a> e <a href=\"\/it\/densita-finale\/\">densit\u00e0 finale<\/a> indica quanto zucchero \u00e8 stato convertito, e quindi quanto alcol si \u00e8 formato.<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\">La formula semplice<\/h3><p class=\"wp-block-paragraph\">La formula pi\u00f9 usata dagli homebrewer \u00e8: <strong>ABV = (OG \u2212 FG) \u00d7 131,25<\/strong>. Con OG 1.050 e FG 1.010 si ottiene 5,25% vol. \u00c8 precisa per le birre di gradazione normale, fino a circa 6\u20137% vol.<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\">La formula avanzata<\/h3><p class=\"wp-block-paragraph\">Sopra 1.070 di densit\u00e0 iniziale la formula semplice tende a sottostimare l&#8217;alcol. La formula avanzata tiene conto della densit\u00e0 dell&#8217;alcol e del residuo zuccherino: ABV = 76,08 \u00d7 (OG \u2212 FG) \/ (1,775 \u2212 OG) \u00d7 (FG \/ 0,794). Per stili forti come <em>Barley Wine<\/em>, <em>Imperial Stout<\/em> o <em>Tripel<\/em> usa questo valore.<\/p><h2 class=\"wp-block-heading\">Attenuazione apparente: cosa indica<\/h2><p class=\"wp-block-paragraph\">L&#8217;attenuazione apparente misura la percentuale di zuccheri fermentati: (OG \u2212 FG) \/ (OG \u2212 1). Si chiama &#8220;apparente&#8221; perch\u00e9 l&#8217;alcol, pi\u00f9 leggero dell&#8217;acqua, abbassa la lettura del densimetro e fa sembrare la fermentazione pi\u00f9 spinta di quanto sia. Valori indicativi:<\/p><ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>sotto il 65%<\/strong>: birra corposa e dolce, oppure fermentazione bloccata;<\/li><li><strong>70\u201380%<\/strong>: range tipico della maggior parte dei lieviti ale e lager;<\/li><li><strong>oltre l&#8217;85%<\/strong>: birra molto secca, tipica di Saison, Brut IPA o lieviti diastatici.<\/li><\/ul><h2 class=\"wp-block-heading\">Le calorie della birra<\/h2><p class=\"wp-block-paragraph\">La stima delle calorie usa l&#8217;alcol e l&#8217;estratto reale, cio\u00e8 gli zuccheri non fermentati. Una birra da 5% vol con FG 1.010 apporta circa 45 kcal per 100 ml, quindi circa 150 kcal per una bottiglia da 33 cl. \u00c8 una stima: il valore reale dipende anche da proteine e altri composti non misurati dal densimetro.<\/p><h2 class=\"wp-block-heading\">Domande frequenti<\/h2><h3 class=\"wp-block-heading\">Posso usare un rifrattometro?<\/h3><p class=\"wp-block-paragraph\">S\u00ec per la densit\u00e0 iniziale. Per quella finale no: l&#8217;alcol altera la lettura del rifrattometro, che va corretta con una formula specifica. Per la FG usa il densimetro.<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\">Che temperatura deve avere il campione?<\/h3><p class=\"wp-block-paragraph\">I densimetri sono tarati di solito a 20 \u00b0C. Misura il campione a quella temperatura oppure applica la correzione indicata dal produttore dello strumento.<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\">Il grado in etichetta pu\u00f2 essere diverso?<\/h3><p class=\"wp-block-paragraph\">S\u00ec. La normativa europea sull&#8217;etichettatura (Reg. UE 1169\/2011) ammette una tolleranza di \u00b10,5% vol per le birre fino a 5,5% vol e di \u00b11% vol per quelle pi\u00f9 alcoliche. La rifermentazione in bottiglia aggiunge inoltre circa 0,3\u20130,5% vol rispetto alla birra in fermentatore.<\/p><p class=\"wp-block-paragraph\">Altri strumenti: <a href=\"\/it\/strumenti\/calcolatore-ibu-birra\/\" data-ba-pid=\"901\">calcolatore IBU<\/a>, <a href=\"\/it\/strumenti\/calcolatore-colore-birra-ebc-srm\/\" data-ba-pid=\"902\">calcolatore colore EBC\/SRM<\/a>, <a href=\"\/it\/strumenti\/convertitore-plato-densita\/\" data-ba-pid=\"903\">convertitore Plato\u2013densit\u00e0<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quanto alcol c&#8217;\u00e8 nella tua birra? Con due misure di densit\u00e0, prima e dopo la fermentazione, puoi calcolare il grado alcolico (ABV), l&#8217;attenuazione e una stima delle calorie. Il calcolatore accetta sia il peso specifico sia i gradi Plato. Calcolatore ABV Inserisci densit\u00e0 iniziale e finale: il calcolo si aggiorna in automatico. 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