{"id":901,"date":"2026-10-05T10:00:00","date_gmt":"2026-10-05T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.birrartigianale.com\/?page_id=901"},"modified":"2026-10-03T19:27:43","modified_gmt":"2026-10-03T17:27:43","slug":"calcolatore-ibu-birra","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.birrartigianale.com\/it\/strumenti\/calcolatore-ibu-birra\/","title":{"rendered":"Calcolatore IBU: l&#8217;amaro della birra con la formula di Tinseth"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Gli <a href=\"\/it\/ibu\/\">IBU<\/a> (International Bitterness Units) misurano l&#8217;amaro della birra: 1 IBU corrisponde a 1 mg di iso-alfa acidi per litro. Con questo calcolatore stimi gli IBU della tua ricetta a partire da <a href=\"\/it\/alfa-acidi\/\">alfa acidi<\/a>, grammi di luppolo e tempo di bollitura.<\/p><style>\n.ba-tool{--a:var(--ba-amber,#C8860A);--ad:var(--ba-amber-dk,#A06A00);--d:var(--ba-dark,#2C1810);--b:var(--ba-border,#E4E0D8);--l:var(--ba-light,#F5F2EC);background:var(--ba-bg-card,#fff);border:1px solid var(--b);border-radius:12px;padding:24px;margin:24px 0;box-shadow:0 1px 3px rgba(44,24,16,.06)}\n.ba-tool h3{margin:0 0 4px;font-size:1.15rem;color:var(--d)}\n.ba-tool .ba-sub{margin:0 0 18px;color:var(--ba-muted,#6B6B6B);font-size:.92rem}\n.ba-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(170px,1fr));gap:14px}\n.ba-field label{display:block;font-size:.85rem;font-weight:600;color:var(--ba-mid,#3D3D3D);margin-bottom:5px}\n.ba-field input,.ba-field select{width:100%;box-sizing:border-box;padding:10px 12px;border:1px solid var(--b);border-radius:8px;font-size:1rem;background:#fff;color:var(--d)}\n.ba-field input:focus,.ba-field select:focus{outline:2px solid var(--a);outline-offset:1px;border-color:var(--a)}\n.ba-field small{display:block;color:var(--ba-muted,#6B6B6B);font-size:.78rem;margin-top:4px}\n.ba-out{display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(140px,1fr));gap:12px;margin-top:20px}\n.ba-kpi{background:var(--l);border-radius:10px;padding:14px;text-align:center}\n.ba-kpi b{display:block;font-size:1.6rem;line-height:1.2;color:var(--ad);font-variant-numeric:tabular-nums}\n.ba-kpi span{font-size:.8rem;color:var(--ba-mid,#3D3D3D)}\n.ba-msg{margin-top:14px;font-size:.9rem;color:var(--ba-mid,#3D3D3D)}\n.ba-msg.err{color:#A1260D}\n.ba-row{display:grid;grid-template-columns:1.3fr 1fr 1fr 1fr auto;gap:8px;align-items:end;margin-bottom:8px}\n.ba-row .ba-field label{font-size:.75rem}\n.ba-btn{background:var(--a);color:#fff;border:0;border-radius:8px;padding:10px 14px;font-weight:600;cursor:pointer;font-size:.9rem}\n.ba-btn:hover{background:var(--ad)}\n.ba-btn.ghost{background:transparent;color:var(--ad);border:1px solid var(--b)}\n.ba-x{background:transparent;border:1px solid var(--b);border-radius:8px;padding:9px 11px;cursor:pointer;color:var(--ba-muted,#6B6B6B)}\n.ba-swatch{height:90px;border-radius:10px;border:1px solid var(--b);margin-top:16px;transition:background .3s}\n@media(max-width:640px){.ba-tool{padding:16px}.ba-row{grid-template-columns:1fr 1fr}.ba-row .ba-field:first-child{grid-column:1\/-1}}\n<\/style>\n<div class=\"ba-tool\" id=\"ba-ibu\">\n<h3>Calcolatore IBU (formula di Tinseth)<\/h3>\n<p class=\"ba-sub\">Aggiungi le gettate di luppolo in bollitura: gli IBU si aggiornano in automatico.<\/p>\n<div class=\"ba-grid\">\n<div class=\"ba-field\"><label for=\"ibu-vol\">Volume finale (litri)<\/label><input id=\"ibu-vol\" type=\"number\" inputmode=\"decimal\" step=\"0.5\" value=\"20\"><\/div>\n<div class=\"ba-field\"><label for=\"ibu-og\">Densit\u00e0 del mosto (OG)<\/label><input id=\"ibu-og\" type=\"number\" inputmode=\"decimal\" step=\"0.001\" value=\"1.050\"><small>Peso specifico, es. 1.050<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div id=\"ibu-rows\" style=\"margin-top:18px\"><\/div>\n<button type=\"button\" class=\"ba-btn ghost\" id=\"ibu-add\">+ Aggiungi luppolo<\/button>\n<div class=\"ba-out\">\n<div class=\"ba-kpi\"><b id=\"ibu-tot\">\u2013<\/b><span>IBU totali<\/span><\/div>\n<div class=\"ba-kpi\"><b id=\"ibu-bugu\">\u2013<\/b><span>Rapporto BU:GU<\/span><\/div>\n<\/div>\n<p class=\"ba-msg\" id=\"ibu-msg\" aria-live=\"polite\"><\/p>\n<\/div>\n<script>\n(function(){\nvar $=function(i){return document.getElementById(i)}, rows=$('ibu-rows'), n=0;\nfunction field(lbl,cls,val,step,isSel){\n var id='ibu-'+cls+'-'+n;\n return '<div class=\"ba-field\"><label for=\"'+id+'\">'+lbl+'<\/label>'+(isSel?'<select id=\"'+id+'\" class=\"'+cls+'\"><option value=\"1.1\">Pellet<\/option><option value=\"1\">Coni<\/option><\/select>':'<input id=\"'+id+'\" class=\"'+cls+'\" type=\"number\" inputmode=\"decimal\" step=\"'+step+'\" value=\"'+val+'\">')+'<\/div>';\n}\nfunction add(aa,g,t){\n n++; var d=document.createElement('div'); d.className='ba-row';\n d.innerHTML=field('Alfa acidi %','aa',aa,'0.1')+field('Grammi','g',g,'1')+field('Minuti','t',t,'1')+field('Forma','f','','',true)+'<button type=\"button\" class=\"ba-x\" aria-label=\"Rimuovi luppolo\">\u2715<\/button>';\n d.querySelector('.ba-x').onclick=function(){d.remove();calc()};\n d.querySelectorAll('input,select').forEach(function(e){e.addEventListener('input',calc);e.addEventListener('change',calc)});\n rows.appendChild(d); calc();\n}\nfunction calc(){\n var V=parseFloat($('ibu-vol').value), G=parseFloat($('ibu-og').value), m=$('ibu-msg'), tot=0;\n m.className='ba-msg'; m.textContent='';\n if(!(V>0)||!(G>=1&&G<1.2)){$('ibu-tot').textContent='\u2013';$('ibu-bugu').textContent='\u2013';m.className='ba-msg err';m.textContent='Inserisci un volume e una densit\u00e0 validi (es. 1.050).';return;}\n var big=1.65*Math.pow(0.000125,G-1);\n rows.querySelectorAll('.ba-row').forEach(function(r){\n  var aa=parseFloat(r.querySelector('.aa').value), g=parseFloat(r.querySelector('.g').value), t=parseFloat(r.querySelector('.t').value), f=parseFloat(r.querySelector('.f').value);\n  if(aa>0&&g>0&&t>=0){ tot+= (aa\/100*g*1000\/V) * big*(1-Math.exp(-0.04*t))\/4.15 * f; }\n });\n $('ibu-tot').textContent=Math.round(tot);\n if(G<=1){$('ibu-bugu').textContent='\u2013';return;}\n var bugu=tot\/((G-1)*1000);\n $('ibu-bugu').textContent=bugu.toFixed(2).replace('.',',');\n m.textContent= bugu<0.5?'Profilo maltato: amaro in secondo piano.':(bugu<0.8?'Profilo equilibrato tra malto e amaro.':'Profilo amaro e luppolato.');\n}\n$('ibu-add').onclick=function(){add('','','')};\n['ibu-vol','ibu-og'].forEach(function(i){$(i).addEventListener('input',calc)});\nadd('10','30','60'); add('5','20','10');\n})();\n<\/script><h2 class=\"wp-block-heading\">Come funziona la formula di Tinseth<\/h2><p class=\"wp-block-paragraph\">Gli alfa acidi del luppolo non sono amari finch\u00e9 non vengono isomerizzati dal calore della bollitura. La formula di Glenn Tinseth stima quanta parte si trasforma, cio\u00e8 l'<strong>utilizzo<\/strong>, in base a due fattori:<\/p><ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>tempo di bollitura<\/strong>: l'utilizzo cresce rapidamente nei primi 30 minuti e poi rallenta. Oltre i 60\u201390 minuti il guadagno \u00e8 minimo;<\/li><li><strong>densit\u00e0 del mosto<\/strong>: pi\u00f9 il mosto \u00e8 zuccherino, meno alfa acidi si isomerizzano. A parit\u00e0 di luppolo, una birra da 1.080 \u00e8 meno amara di una da 1.040.<\/li><\/ul><p class=\"wp-block-paragraph\">La formula: IBU = (alfa acidi % \u00d7 grammi \u00d7 1000 \/ litri) \u00d7 utilizzo. L'utilizzo \u00e8 dato da 1,65 \u00d7 0,000125<sup>(OG \u2212 1)<\/sup> \u00d7 (1 \u2212 e<sup>\u22120,04 \u00d7 minuti<\/sup>) \/ 4,15. Per il luppolo in pellet il calcolatore applica un +10%, perch\u00e9 la frantumazione delle ghiandole di luppolina rende pi\u00f9 rapida l'estrazione.<\/p><h2 class=\"wp-block-heading\">Il rapporto BU:GU<\/h2><p class=\"wp-block-paragraph\">Gli IBU da soli non dicono quanto una birra sembrer\u00e0 amara: dipende anche da quanto malto c'\u00e8 a bilanciare. Il rapporto BU:GU divide gli IBU per i \"punti\" di densit\u00e0 (1.050 = 50 punti) e misura l'equilibrio:<\/p><ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>sotto 0,5<\/strong>: stili maltati come Bock, Scotch Ale, Weizen;<\/li><li><strong>0,5\u20130,8<\/strong>: stili equilibrati come Pale Ale, Bitter, Pils tedesca;<\/li><li><strong>oltre 0,8<\/strong>: stili luppolati come IPA, Double IPA, Black IPA.<\/li><\/ul><h2 class=\"wp-block-heading\">Limiti del calcolo<\/h2><p class=\"wp-block-paragraph\">Gli IBU calcolati sono una stima teorica. Il valore reale cambia con l'et\u00e0 del luppolo, la vigoria della bollitura, le dimensioni dell'impianto e il whirlpool. Inoltre l'amaro percepito non coincide con quello misurato: ne parliamo in <a href=\"\/it\/ibu-amaro-teorico-percepito\/\">IBU, amaro teorico e amaro percepito<\/a>.<\/p><h2 class=\"wp-block-heading\">Domande frequenti<\/h2><h3 class=\"wp-block-heading\">Il dry hopping aggiunge IBU?<\/h3><p class=\"wp-block-paragraph\">Quasi no: a freddo gli alfa acidi non si isomerizzano. Per questo il calcolatore considera solo le gettate in bollitura. Il dry hopping per\u00f2 aumenta l'amaro percepito tramite polifenoli e oli essenziali.<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\">Come considero le gettate in whirlpool?<\/h3><p class=\"wp-block-paragraph\">In whirlpool, sopra gli 80 \u00b0C, l'isomerizzazione continua ma pi\u00f9 lentamente. Un'approssimazione pratica: inserisci la gettata con un tempo pari a circa un terzo della durata del whirlpool.<\/p><p class=\"wp-block-paragraph\">Approfondisci: <a href=\"\/it\/alpha-acidi-ibu-luppolo\/\">alfa acidi, IBU e luppolo<\/a> e <a href=\"\/it\/tecniche-luppolatura-birra\/\">tecniche di luppolatura<\/a>. Altri strumenti: <a href=\"\/it\/strumenti\/calcolatore-gradazione-alcolica-birra\/\" data-ba-pid=\"900\">calcolatore ABV<\/a>, <a href=\"\/it\/strumenti\/calcolatore-colore-birra-ebc-srm\/\" data-ba-pid=\"902\">calcolatore colore<\/a>, <a href=\"\/it\/strumenti\/convertitore-plato-densita\/\" data-ba-pid=\"903\">convertitore Plato\u2013densit\u00e0<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gli IBU (International Bitterness Units) misurano l&#8217;amaro della birra: 1 IBU corrisponde a 1 mg di iso-alfa acidi per litro. Con questo calcolatore stimi gli IBU della tua ricetta a partire da alfa acidi, grammi di luppolo e tempo di bollitura. 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