{"id":902,"date":"2026-10-07T10:00:00","date_gmt":"2026-10-07T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.birrartigianale.com\/?page_id=902"},"modified":"2026-10-03T19:27:44","modified_gmt":"2026-10-03T17:27:44","slug":"calcolatore-colore-birra-ebc-srm","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.birrartigianale.com\/it\/strumenti\/calcolatore-colore-birra-ebc-srm\/","title":{"rendered":"Calcolatore colore birra: EBC e SRM dalla ricetta"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Il colore della birra dipende quasi tutto dai malti. Con questo calcolatore stimi il colore finale della tua ricetta in <a href=\"\/it\/ebc\/\">EBC<\/a> e <a href=\"\/it\/srm\/\">SRM<\/a>, con un&#8217;anteprima visiva e gli stili che hanno quel colore.<\/p><style>\n.ba-tool{--a:var(--ba-amber,#C8860A);--ad:var(--ba-amber-dk,#A06A00);--d:var(--ba-dark,#2C1810);--b:var(--ba-border,#E4E0D8);--l:var(--ba-light,#F5F2EC);background:var(--ba-bg-card,#fff);border:1px solid var(--b);border-radius:12px;padding:24px;margin:24px 0;box-shadow:0 1px 3px rgba(44,24,16,.06)}\n.ba-tool h3{margin:0 0 4px;font-size:1.15rem;color:var(--d)}\n.ba-tool .ba-sub{margin:0 0 18px;color:var(--ba-muted,#6B6B6B);font-size:.92rem}\n.ba-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(170px,1fr));gap:14px}\n.ba-field label{display:block;font-size:.85rem;font-weight:600;color:var(--ba-mid,#3D3D3D);margin-bottom:5px}\n.ba-field input,.ba-field select{width:100%;box-sizing:border-box;padding:10px 12px;border:1px solid var(--b);border-radius:8px;font-size:1rem;background:#fff;color:var(--d)}\n.ba-field input:focus,.ba-field select:focus{outline:2px solid var(--a);outline-offset:1px;border-color:var(--a)}\n.ba-field small{display:block;color:var(--ba-muted,#6B6B6B);font-size:.78rem;margin-top:4px}\n.ba-out{display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(140px,1fr));gap:12px;margin-top:20px}\n.ba-kpi{background:var(--l);border-radius:10px;padding:14px;text-align:center}\n.ba-kpi b{display:block;font-size:1.6rem;line-height:1.2;color:var(--ad);font-variant-numeric:tabular-nums}\n.ba-kpi span{font-size:.8rem;color:var(--ba-mid,#3D3D3D)}\n.ba-msg{margin-top:14px;font-size:.9rem;color:var(--ba-mid,#3D3D3D)}\n.ba-msg.err{color:#A1260D}\n.ba-row{display:grid;grid-template-columns:1.3fr 1fr 1fr 1fr auto;gap:8px;align-items:end;margin-bottom:8px}\n.ba-row .ba-field label{font-size:.75rem}\n.ba-btn{background:var(--a);color:#fff;border:0;border-radius:8px;padding:10px 14px;font-weight:600;cursor:pointer;font-size:.9rem}\n.ba-btn:hover{background:var(--ad)}\n.ba-btn.ghost{background:transparent;color:var(--ad);border:1px solid var(--b)}\n.ba-x{background:transparent;border:1px solid var(--b);border-radius:8px;padding:9px 11px;cursor:pointer;color:var(--ba-muted,#6B6B6B)}\n.ba-swatch{height:90px;border-radius:10px;border:1px solid var(--b);margin-top:16px;transition:background .3s}\n.ba-row.c4{grid-template-columns:1.6fr 1fr 1fr auto}@media(max-width:640px){.ba-row.c4{grid-template-columns:1fr 1fr}.ba-tool{padding:16px}.ba-row{grid-template-columns:1fr 1fr}.ba-row .ba-field:first-child{grid-column:1\/-1}}\n<\/style>\n<div class=\"ba-tool\" id=\"ba-col\">\n<h3>Calcolatore colore birra (metodo Morey)<\/h3>\n<p class=\"ba-sub\">Inserisci i malti con il loro colore in EBC: colore stimato e anteprima si aggiornano in automatico.<\/p>\n<div class=\"ba-grid\"><div class=\"ba-field\"><label for=\"col-vol\">Volume finale (litri)<\/label><input id=\"col-vol\" type=\"number\" inputmode=\"decimal\" step=\"0.5\" value=\"20\"><\/div><\/div>\n<div id=\"col-rows\" style=\"margin-top:18px\"><\/div>\n<button type=\"button\" class=\"ba-btn ghost\" id=\"col-add\">+ Aggiungi malto<\/button>\n<div class=\"ba-swatch\" id=\"col-sw\" role=\"img\" aria-label=\"Anteprima del colore della birra\"><\/div>\n<div class=\"ba-out\">\n<div class=\"ba-kpi\"><b id=\"col-ebc\">\u2013<\/b><span>EBC<\/span><\/div>\n<div class=\"ba-kpi\"><b id=\"col-srm\">\u2013<\/b><span>SRM<\/span><\/div>\n<div class=\"ba-kpi\"><b id=\"col-sty\" style=\"font-size:1.05rem\">\u2013<\/b><span>Stili con questo colore<\/span><\/div>\n<\/div>\n<p class=\"ba-msg\" id=\"col-msg\" aria-live=\"polite\"><\/p>\n<\/div>\n<script>\n(function(){\nvar $=function(i){return document.getElementById(i)}, rows=$('col-rows'), n=0;\nvar HEX=['#FFE699','#FFD878','#FFCA5A','#FFBF42','#FBB123','#F8A600','#F39C00','#EA8F00','#E58500','#DE7C00','#D77200','#CF6900','#CB6200','#C35900','#BB5100','#B54C00','#B04500','#A63E00','#A13700','#9B3200','#952D00','#8E2900','#882300','#821E00','#7B1A00','#771900','#701400','#6A0E00','#660D00','#5E0B00','#5A0A02','#600903','#520907','#4C0505','#470606','#440607','#3F0708','#3B0607','#3A070B','#36080A'];\nfunction sty(e){return e<8?'Pils, Helles, K\u00f6lsch':e<16?'Blonde, Weizen, Belgian Ale':e<28?'Pale Ale, IPA, M\u00e4rzen':e<40?'Amber Ale, Bock, Vienna':e<60?'Brown Ale, Dunkel, Doppelbock':e<80?'Porter, Schwarzbier':'Stout, Imperial Stout';}\nfunction add(name,kg,ebc){\n n++; var d=document.createElement('div'); d.className='ba-row'; d.classList.add('c4');\n d.innerHTML='<div class=\"ba-field\"><label for=\"cn'+n+'\">Malto<\/label><input id=\"cn'+n+'\" class=\"nm\" type=\"text\" value=\"'+name+'\" placeholder=\"es. Pils\"><\/div>'+\n '<div class=\"ba-field\"><label for=\"ck'+n+'\">Kg<\/label><input id=\"ck'+n+'\" class=\"kg\" type=\"number\" inputmode=\"decimal\" step=\"0.05\" value=\"'+kg+'\"><\/div>'+\n '<div class=\"ba-field\"><label for=\"ce'+n+'\">EBC<\/label><input id=\"ce'+n+'\" class=\"ebc\" type=\"number\" inputmode=\"decimal\" step=\"1\" value=\"'+ebc+'\"><\/div>'+\n '<button type=\"button\" class=\"ba-x\" aria-label=\"Rimuovi malto\">\u2715<\/button>';\n d.querySelector('.ba-x').onclick=function(){d.remove();calc()};\n d.querySelectorAll('input').forEach(function(e){e.addEventListener('input',calc)});\n rows.appendChild(d); calc();\n}\nfunction calc(){\n var V=parseFloat($('col-vol').value), m=$('col-msg'), mcu=0;\n m.className='ba-msg'; m.textContent='';\n if(!(V>0)){m.className='ba-msg err';m.textContent='Inserisci un volume valido.';return;}\n rows.querySelectorAll('.ba-row').forEach(function(r){\n  var kg=parseFloat(r.querySelector('.kg').value), e=parseFloat(r.querySelector('.ebc').value);\n  if(kg>0&&e>=0){ var L=(e\/1.97+0.76)\/1.3546; mcu+= kg*2.20462*L\/(V\/3.78541); }\n });\n if(mcu<=0){['col-ebc','col-srm','col-sty'].forEach(function(i){$(i).textContent='\u2013'});$('col-sw').style.background='#F5F2EC';return;}\n var srm=1.4922*Math.pow(mcu,0.6859), ebc=srm*1.97;\n $('col-srm').textContent=srm.toFixed(1).replace('.',',');\n $('col-ebc').textContent=Math.round(ebc);\n $('col-sty').textContent=sty(ebc);\n var i=Math.min(40,Math.max(1,Math.round(srm)))-1;\n $('col-sw').style.background='linear-gradient(180deg,#fffaf0 0,#fffaf0 14%,'+HEX[i]+' 14%,'+HEX[i]+' 100%)';\n if(mcu>50) m.textContent='Colore molto scuro: oltre questa soglia il metodo Morey diventa meno preciso.';\n}\n$('col-add').onclick=function(){add('','','')};\n$('col-vol').addEventListener('input',calc);\nadd('Pils','4','3.5'); add('Crystal','0.3','120');\n})();\n<\/script><h2 class=\"wp-block-heading\">EBC e SRM: le due scale del colore<\/h2><p class=\"wp-block-paragraph\">Il colore della birra si misura con uno spettrofotometro, leggendo l&#8217;assorbimento della luce a 430 nanometri. Esistono due scale: l&#8217;<strong>EBC<\/strong> (European Brewery Convention), usata in Europa e nelle schede dei malti europei, e l&#8217;<strong>SRM<\/strong> (Standard Reference Method), usata negli Stati Uniti e nelle linee guida BJCP. La conversione \u00e8 semplice: <strong>EBC = SRM \u00d7 1,97<\/strong>.<\/p><h2 class=\"wp-block-heading\">Come funziona il metodo Morey<\/h2><p class=\"wp-block-paragraph\">Per ogni malto si calcolano le MCU (Malt Color Units): peso in libbre \u00d7 colore in gradi Lovibond \/ volume in galloni. Il calcolatore converte da solo chili, litri ed EBC. La somma delle MCU non \u00e8 ancora il colore reale, perch\u00e9 il colore non cresce in modo lineare con la quantit\u00e0 di malto. Dan Morey ha ricavato la relazione dai dati sperimentali: <strong>SRM = 1,4922 \u00d7 MCU<sup>0,6859<\/sup><\/strong>.<\/p><h2 class=\"wp-block-heading\">Colore e stili di birra<\/h2><ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>4\u20138 EBC<\/strong>: giallo paglierino. Pils, Helles, K\u00f6lsch;<\/li><li><strong>8\u201316 EBC<\/strong>: dorato. Blonde Ale, Weizen, Belgian Ale;<\/li><li><strong>16\u201328 EBC<\/strong>: dorato carico e ambra chiara. Pale Ale, IPA, M\u00e4rzen;<\/li><li><strong>28\u201340 EBC<\/strong>: ambrato. Amber Ale, Bock, Vienna Lager;<\/li><li><strong>40\u201380 EBC<\/strong>: dal marrone al marrone scuro. Brown Ale, Dunkel, Porter;<\/li><li><strong>oltre 80 EBC<\/strong>: nero. Stout, Imperial Stout.<\/li><\/ul><h2 class=\"wp-block-heading\">Limiti della stima<\/h2><p class=\"wp-block-paragraph\">Il colore reale pu\u00f2 discostarsi di qualche punto. Influiscono la caramellizzazione e le reazioni di Maillard durante la bollitura (pi\u00f9 lunga \u00e8, pi\u00f9 scura diventa la birra), la filtrazione, il lievito in sospensione e lo spessore del bicchiere. Per le birre molto scure la stima \u00e8 meno precisa. Approfondisci in <a href=\"\/it\/limpidezza-colore-birra-ebc-srm\/\">limpidezza e colore della birra<\/a>.<\/p><h2 class=\"wp-block-heading\">Domande frequenti<\/h2><h3 class=\"wp-block-heading\">Dove trovo il valore EBC dei malti?<\/h3><p class=\"wp-block-paragraph\">Sulla scheda tecnica del produttore o sul sacco. Indicativamente: Pils 3\u20134 EBC, Pale Ale 5\u20137, Monaco 15\u201325, Crystal da 30 a 300, Chocolate 800\u20131000, Black 1300\u20131500. Per conoscere le famiglie di malto leggi <a href=\"\/it\/malti-base-speciali-birra\/\">malti base e speciali<\/a>.<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\">Come ottengo un colore scuro senza note tostate?<\/h3><p class=\"wp-block-paragraph\">Con piccole quantit\u00e0 di malti dehusked, come il Carafa Special, oppure aggiungendo il malto scuro solo a fine ammostamento. Si ottiene il colore con molta meno astringenza.<\/p><p class=\"wp-block-paragraph\">Altri strumenti: <a href=\"\/it\/strumenti\/calcolatore-gradazione-alcolica-birra\/\" data-ba-pid=\"900\">calcolatore ABV<\/a>, <a href=\"\/it\/strumenti\/calcolatore-ibu-birra\/\" data-ba-pid=\"901\">calcolatore IBU<\/a>, <a href=\"\/it\/strumenti\/convertitore-plato-densita\/\" data-ba-pid=\"903\">convertitore Plato\u2013densit\u00e0<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il colore della birra dipende quasi tutto dai malti. Con questo calcolatore stimi il colore finale della tua ricetta in EBC e SRM, con un&#8217;anteprima visiva e gli stili che hanno quel colore. 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