La densit\u00e0 finale<\/strong> (in inglese Final Gravity<\/em>, abbreviata FG<\/strong>) \u00e8 la densit\u00e0 della birra misurata al termine della fermentazione, quando il lievito ha esaurito tutti gli zuccheri fermentescibili disponibili. Insieme alla densit\u00e0 originale (OG)<\/a>, \u00e8 il parametro da cui si calcolano ABV e attenuazione.<\/p>\n\n La FG indica la quantit\u00e0 di zuccheri non fermentescibili, proteine e altri soluti rimasti nella birra dopo la fermentazione. Un valore di FG elevato significa che nella birra sono rimasti molti zuccheri residui (birra dolce e corposa); un valore basso indica alta attenuazione (birra secca e leggera).<\/p>\n\n La formula semplificata pi\u00f9 usata \u00e8: Controllare la FG \u00e8 il modo principale per verificare che la fermentazione sia completa. Se la FG non scende al valore atteso o rimane stabile per 2\u20133 giorni consecutivi, la fermentazione \u00e8 considerata conclusa. Una FG pi\u00f9 alta del previsto pu\u00f2 indicare: mosto poco fermentescibile, lievito in difficolt\u00e0, temperatura di fermentazione troppo bassa o contaminazione batterica.<\/p>\n\nCosa rappresenta<\/h2>\n
Come si calcola l’ABV dalla FG<\/h2>\n
\nABV = (OG – FG) \u00d7 131,25<\/em>
\nEsempio: OG = 1,052 \/ FG = 1,010 \u2192 ABV = (1,052 – 1,010) \u00d7 131,25 = 5,5%<\/p>\n\nValori tipici<\/h2>\n
\n
FG e fine fermentazione<\/h2>\n